家烧豆腐江蟹详细菜谱上海股票配资平台 一、食材准备 江蟹：1 只，尽量挑选活蹦乱跳、外壳坚硬、蟹螯有力的江蟹，这样的江蟹更加新鲜，肉质也更为鲜美。 豆腐：1 盒嫩豆腐，优质的嫩豆腐质地细腻，表面光滑，无异味。 姜 ：3 片，选择新鲜、无腐烂斑点的生姜，其辛辣味能有效去腥。 老酒：10ml，建议使用绍兴黄酒，醇厚的酒香能为菜肴增添独特风味。 酱油：5ml，生抽即可，它能赋予菜品鲜美的色泽和咸香味道。 糖 ：10g，白砂糖能提鲜，让菜品味道更丰富。 盐：2g，普通的加碘盐就可以。 葱花：适量，新鲜